提高记忆力的食物

 

    《神农本草经》将鲤鱼称为“诸鱼之长”。从药用角度说，鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。
 

    而鱼类属于高蛋白食品，其化学成分与人肌肉相似，便于消化吸收及转化，适于病人及体弱者。鱼类含有丰富的多链脂肪酸，具有降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病的作用。
 

    鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致；每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益；另外鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。

 

    鲤鱼的常见吃法列举
 

    鲤鱼汤
 

    原料：鲤鱼1条（约600克），玉兰片50克，香菇50克，番茄50克，菜心50克，鸡油50克，精盐、味精、料酒、茴香各适量，葱、姜、蒜各10克，植物油500克（实耗50克）。
 

    做法：先要洗净鲤鱼，剖斜刀；葱切斜块；姜蒜去皮切片；玉兰片切片；香菇开水泡发洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮切斜块；菜心用开水烫一下。将炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至6成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟；拣去调料，放入另一个盆内。将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。
 

    功效：利水消肿、通乳下气，适用于水湿内盛、水肿胀满、泄泻、小便不利，以及黄疸、妊娠水肿等病症者食用。
 

    升血养胃
 

    原料：鸡内金（鸡胗里面的一层薄皮）50，党参100克，枸杞子100克，鲤鱼1条（600克），常用调料。
 

    做法：将鸡内金泡6小时，然后加入党参、枸杞子，煮一小时后加入鲤鱼，酌加调料，清炖一小时，吃鱼喝汤即可。
 

    功效：用于久病血虚，胃弱消瘦者。

 

    不过要注意，在剖洗鲤鱼时两侧皮肉白色的筋线应剥去。另外，鲤鱼不宜与狗肉同煮同吃。