提高记忆力的食物

增强记忆力:海米蒸蛋

来源:www.jint.cn 2019-01-04 作者:精英特

说起鸡蛋,相信大家都再熟悉不过了,谈到吃法,无非就是煮、蒸、煎这几种常见方法吧,但吃久了难免会觉得没新意,今天我们就给大家介绍一款既有创意又美味、营养的海米蒸蛋,在保持新鲜感的同时还能补钙和增强记忆力。

海米的营养价值
 
 
海米也称虾米、虾仁或虾皮,是海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成;海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,所以海米也是不错的食品。
 
鸡蛋的营养价值
 
鸡蛋营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。研究表明经常食用鸡蛋不仅能增强记忆力。还能防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
 
海米蒸蛋的做法
 

 
原料:鸡蛋两个,虾皮适量,凉开水150克,食盐,料酒,蒸鱼豉油,香油,香葱。

做法:1、两个鸡蛋磕在碗里,加一点点料酒,少量的食盐,150克水的,两个鸡蛋约100克,鸡蛋和水的比例为1:1.5,用手动打蛋器把鸡蛋搅拌均匀。

2、另取一个碗,在碗里回加入适量的虾皮,虾皮自带咸味,所以鸡蛋加盐时一定要少。否则就会太咸。

3、用筛子把鸡蛋过滤到装海米的碗里,过滤出来的杂质扔掉,然后将表面的气泡也撇掉。稍微用筷子搅拌一下。

4、盖上保鲜膜,用牙签在表面戳几个小的孔洞。

5、开水上锅,蒸8-10分钟,关火之后,再焖2分钟,之后开锅,取出蒸好的鸡蛋,去掉保鲜膜。

6、趁热在表面淋上少许的蒸鱼豉油,一点香油,再撒点葱花点缀即可。
 
这道菜非常适合孩子吃,虾皮中富含钙元素,经常吃点虾皮,可以起到提高大脑运转速度,增强记忆力的功效,家长们千万别错过,只要蒸一蒸,几分钟就上桌,很简单的哟。
    
 

本文相关文章推荐
热门文章推荐