提高记忆力：紫菜
来源：www.jint.cn 2017-05-26 作者：总编
在之前的系列文章中，已经提到了很多能提高记忆力的食物，如鱼、牛奶、蚕豆等。其实我们日常食物中有很多都有提高记忆力或其它有益于大脑的食物，紫菜就是其中一种。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、A、C、E等。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素，具有补肾养心、降低血压、促进人体代谢等多种功效。
紫菜可以预防人体衰老，它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜中1/3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆力衰退有改善作用。
但这些食物在烹饪时要注意，加热时间越少，里面保留的提高记忆力的有效成份也越多，大家需要多多注意，在加热至熟的前提下，尽量减少加热时间。